Granola à la banane

Le granola est un met parfait pour un déjeuner savoureux et nourrissant, ou alors pour une collation simplement. Il est délicieux tel quel, ou alors mélangé à du yogourt. Cette recette à la banane possède une touche fruitée et crémeuse, un succès tout au long de l'année.


INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de banane (1 grande banane)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1 c. thé de vanille
• 4 tasses de flocons d'avoine

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350ºF (180ºC) ou à 325ºF (160ºC) pour un four à convection.
• Utiliser le pinceau pour huiler une plaque à biscuits.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, réduire la banane en purée. Incorporer la cassonade, l'huile, puis la vanille et continuer de mélanger.
• Avec une grande cuillère, ajouter les flocons d'avoine, 2 tasses à la fois.
• Étaler sur une plaque à biscuits et cuire 45 minutes ou 30 minutes dans un four à convection, en remuant 2 fois la cuisson.
• Refroidir dans son plat de cuisson puis transférer dans un contenant hermétique. 

Sablés au citron

Avec tous les desserts riches et lourds du temps des fêtes, ces petits sablés au citron sont une variation agréable et amusante. Ils sont légers et délicats, un classique!
(recette pour 20 sablés)

INGRÉDIENTS

• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé de zeste de citron
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION

• Préchauffés le four à 350ºF (180ºC) ou à 325ºF (160ºC) pour un four à convection.
• Fouetter l'huile et la cassonade.
• Ajouter les 4 autres ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance poudreuse.
• Incorporer l'eau et le jus de citron et fouetter de nouveau.
• Prendre 1 c. à soupe du mélange et l'aplatir dans les mains pour former un petit biscuit ferme.
• Déposer sur une plaque à biscuits et cuire 40 minutes ou 20 minutes dans un four à convection. 
• Transférer dans une assiette pour refroidir.

Note : Préparer des zestes de citron et les conserver au congélateur.

Madeleines au chocolat

Après avoir joué dehors dans la neige ou simplement lors d'un après-midi frisquet, les madeleines au chocolat de Vera sont une petite collation parfaite et réconfortante !
(12 madeleines)


INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 2/3 tasse de sucre
• 1/4 tasse de poudre de cacao
• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1/3 tasse de boisson de soya natur-a original mélangée avec 1 c. à thé de vinaigre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350ºF (180ºC) ou à 325ºF (160ºC) pour un four à convection.
• Huiler et fariner un moule à madeleines.
• Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre de la recette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Verser dans le moule et cuire 40 minutes ou 25 minutes dans un four à convection.
• Attendre 5 minutes avant de démouler.

Pouding chômeur

Le pouding chômeur est un dessert chaleureux et parfait pour partager en famille. La préparation est facile et donne un résultat savoureux et dont le charme ne diminue jamais !
(recette pour 8 portions)


INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1 tasse de boisson de soya natur-a original mélangée avec 1 c. à thé de vinaigre
• 1 c. à thé de vanille

Sirop

• 1 tasse d'eau + 1 tasse de cassonade 
• Dans une casserole, porter à ébullition le sirop. Laisser bouillir 3 minutes puis retirer du feu.

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350ºF (180ºC) ou à 325 ºC (160ºC) pour un four à convection.
• Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre de la recette.
• Verser le mélange dans un plat profond allant au four dont les dimensions sont environ 7cm de hauteur, 21cm de largeur et 28cm de longueur (3"x8"x11"). Le plat devrait pouvoir contenir 6 tasses d'eau.
• Verser le sirop délicatement sur le mélange.
• Cuire au four 55 à 60 minutes ou 40 minutes dans un four à convection.
• Attendre qu'il soit tiède pour le déguster. Le sirop sera alors plus épais.
• Servir directement du plat. 
  

Gâteau pommes-canelle

Avec le temps des fêtes qui arrive, ce gâteau sucré et savoureux est parfait ! Idéal pour partager en famille ou amis lors d'une soirée festive.
 (pour 12 personnes)


INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de cannelle
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse de boisson de soya natur-a original mélangée avec 1 c. à thé de vinaigre
• 1 c. à thé de vanille
• 4 pommes tranchées fines (type McIntosh)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375ºF (190ºC) ou à 325ºF (160ºC) pour un four à convection.
• Huiler et fariner un moule à cheminée.
• Battre ensemble la cassonade, l'huile et la cannelle.
• Ajouter le reste des ingrédients selon l'ordre de la recette et bien mélanger.
• Verser dans le moule et cuire 60 minutes ou 55 minutes dans un four à convection.
• Laisser tiédir 20 minutes avant de démouler.
• Renverser le gâteau sur une assiette et laisser refroidir. 

Un gâteau aux épices prêt pour le temps des fêtes

Ce gâteau est idéal pour le temps des fêtes! Facile à préparer et apprécié par tous les invités. En quelques étapes simples, ce gâteau apportera de la joie et du bonheur dans le cœur des enfants.

Ingrédients :

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 2/3 tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cardamome* 
• 2 c. à thé de cannelle 
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à pâte de bicarbonate de soude 

Préparation :

Préchauffer le four à 375 F (190 C) ou à 325 F (160 C) pour un four à convection.
Huiler et fariner un moule à cheminée.
Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre de la recette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Verser dans le moule et cuire 55 minutes.
Laisser tiédir 20 minutes avant de démouler.
Renverser le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.

* La poudre de cardamome est une épice brune originaire de l'Inde. Elle donnera au gâteau ce petit goût unique!

Mini muffins au gingembre

« Le gingembre est utilisé dans la cuisine et dans la pharmacopée asiatique depuis au moins 3000 ans. En Occident, le gingembre n'était jusqu'ici valorisé que pour sa réputation de présumée plante aphrodisiaque, mais il dévoile aujourd'hui toutes ses vertus aux scientifiques du monde entier. De plus en plus de gens en sont conquis. Certains le consomment pour son arôme camphré et parfois citronné, pour donner une touche exotique aux différentes préparations culinaires, d'autres pour ses vertus thérapeutiques, notamment digestives...

Bref, l'utilisation du gingembre se justifie et peut être appréciée à différents niveaux, d'autant qu'il est difficile de s'en lasser. » -  Huffington Post

Voici une recette de muffins au gingembre pour les grands et les petits. 

Ingrédients : 

• 3/4 tasse de farine de blé
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de cassonade 
• 1/2 c. à thé de cannelle 
• 1 1/2 c. à thé de poudre de gingembre 
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
• 1/4 c. à thé de sel 

Préparation : 

• Préchauffer le four à 350 F (180C ) ou à 325 F (160 C) pour un four à convection.
• Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre de la recette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.  
• Répartir la pâte dans les moules. 
• Cuire 40 minutes ou 25 minutes dans un four à convection. 
• Laisser tiédir avant de démouler.